Mikrobiom jako nejdůležitější ukazatel zdraví jedince, GAPS, AIP

Mikrobiom představuje komplexní společenství mikroorganismů obývajících různé části našeho těla, především střeva, kde se nachází největší koncentrace těchto mikroorganismů. Tento ekosystém zahrnuje bakterie, viry, kvasinky a další mikroby, které spolupracují a ovlivňují naše zdraví.

1. Střevní mikrobiom: Nejvíce zkoumaným a komplexním mikrobiomem je ten v trávicím traktu. Skládá se z mnoha druhů bakterií, z nichž každá hraje roli v trávení, imunitní odpovědi a dokonce i v metabolismu.

2. Vliv na zdraví: Mikrobiom má klíčový vliv na celkové zdraví. Může ovlivnit imunitní systém, trávení, vstřebávání živin, dokonce i náladu a kognitivní funkce. Nerovnováha mikrobiomu je spojována s různými zdravotními problémy, jako jsou gastrointestinální poruchy, alergie, autoimunitní onemocnění a dokonce i duševní poruchy.

3. Rozmanitost mikrobiomu: Každý jedinec má svůj jedinečný mikrobiom, který se vyvíjí od narození (vlastně i v období prekoncepce a dle matčina mikrobiomu) a je ovlivněn mnoha faktory, včetně genetiky, stravy, prostředí a dokonce i způsobu narození (přirozený porod vs. císařský řez).

4. Zdravý mikrobiom: Pro zdraví mikrobiomu je důležitá rovnováha mezi "dobrými" a "špatnými" bakteriemi. Konzumace vlákniny, fermentovaných potravin, omezení stresu a dostatečný spánek jsou klíčové faktory pro podporu zdravého mikrobiomu.

Tradiční domorodé kmeny často prokazují vysokou úroveň zdraví střevního mikrobiomu. Zde jsou některé charakteristiky, které lze pozorovat u těchto populací a které mohou sloužit jako vzor pro zdravý mikrobiom v našem světě:

1. Rozmanitost stravy: Tradiční strava těchto komunit je obvykle bohatá na vlákninu, fermentované potraviny a potraviny s přirozenými probiotiky a prebiotiky. Konzumace různorodých potravin podporuje rozmanitost střevního mikrobiomu. Tradiční kmeny znají zákonitosti zpracování surovin tak, aby pro jejich tělo byly co nejlépe využitelné a podporovaly, nikoliv podrývaly zdraví. 

2. Žádné průmyslově zpracované výrobky: Tyto kmeny často konzumují potraviny, které jsou přirozeně zpracované a neobsahují škodlivé chemické látky a další balastní látky, což přispívá ke zdravému mikrobiomu.

3. Přírodní životní styl: Často jsou vystaveni přírodním mikrobům, protože tradiční způsob života a prostředí jim umožňuje více kontaktu s přírodním prostředím. To prokazatelně posiluje imunitní systém a diverzitu mikrobiomu. Patří sem kontakt s různými povrchy, hlínou, zvířaty, rostlinami, stromy a dalšími organismy.

4. Minimální užívání antibiotik: Tyto kmeny mají omezený nebo žádný přístup k antibiotikům, což minimalizuje vliv na rozmanitost střevního mikrobiomu. Naopak využívají um tradičního léčitelství pomocí bylin a dalších účinných látek z přírody. 

5. Zdravé zvyky: Různé zdravé návyky, jako je dostatek spánku, snížení stresu a pravidelná fyzická aktivita, mohou také přispět ke zdravému mikrobiomu.

Rozmanitost stravy tradičních kmenů zahrnuje celou řadu surovin, které podporují zdraví střevního mikrobiomu. Zde je seznam některých základních surovin z různých koutů světa:

1. Fermentované suroviny: Kysané zelí, kimchi, pickles, fermentovaná řepa, kvašené okurky, kefír, miso, tempeh.

2. Zelenina: Různé druhy kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel, řepa), listová zelenina (špenát, mangold), brokolice, květák, ředkvičky, křen.

3. Ovoce: Jablka, hrušky, bobule (jahody, maliny, aronie, borůvky), citrusové plody, avokádo.

4. Fermentované obiloviny: Quinoa, bílá a hnědá rýže, proso, pohanka, ovesné vločky, ječmen v střídmém množství. 

5. Luštěniny klíčené nebo dlouho fermentované: Čočka, cizrna, fazole, hrách ve velmi malém množství.

6. Bílkovinné zdroje: Všechny části zvířete, hovězí maso, zvěřina, jehněčí maso, divoká drůbež, divoké ryby, vejce, mléčné produkty zdravých zvířat.

7. Přírodní probiotika: Syrové mléčné výrobky, jogurty s živými kulturami, zakysaná smetana, kefír.

8. Byliny a koření: Čerstvé bylinky (petržel, koriandr, oregano, tymián, majoránka,…), kurkuma, zázvor, česnek.

Tyto charakteristiky a seznamy Vám mohou poskytnout inspiraci pro podporu zdravého mikrobiomu i v moderním světě. Zahrnutí různorodé stravy, minimální konzumace průmyslově zpracovaných výrobků a péče o celkové zdraví jsou cestou ke zdravějšímu střevnímu mikrobiomu.

ALTERNATIVNÍ ŘEŠENÍ

Alternativní přístupy, jako je autoimunitní řešení (podporované knihou Autoimunitní řešení od Susan Blum) nebo GAPS (Gut and Psychology Syndrome) od Dr. Natashy Campbell-McBride, se zaměřují na obnovu střevního mikrobiomu pomocí specifických dietních změn, eliminace potenciálně škodlivých potravin a doplňování prospěšnými živinami a probiotiky.

Oba přístupy zdůrazňují důležitost stravy a eliminace potravin, které mohou narušovat střevní mikrobiom, jako jsou průmyslově zpracované potraviny nebo potraviny s vysokým obsahem cukru. Dále se zaměřují na podporu zdravé střevní mikroflóry pomocí probiotik, fermentovaných potravin a snižování zánětu v těle.

GAPS

GAPS (Gut and Psychology Syndrome) protokol je navržený pro podporu zdraví střevního mikrobiomu a je zaměřený na lidi s poruchami trávení, autoimunitními chorobami a neurologickými problémy. Zde je obecný přehled postupu obnovy mikrobiomu dle GAPS:

1. Fáze eliminace: V první fázi se vylučují potraviny, které mohou narušovat střevní mikrobiom, jako jsou průmyslově zpracované potraviny, cukr, škrobové produkty a někdy i mléčné výrobky. Tato fáze může trvat několik týdnů až měsíců.

2. Konzumace probiotik a fermentovaných potravin: Po fázi eliminace následuje fáze, kde se zavádí probiotika a fermentované potraviny, aby se obnovil zdravý mikrobiom. To může zahrnovat konzumaci kysaného zelí, jogurtu s živými kulturami, kefíru z tibetské houby nebo probiotických doplňků stravy. 

3. Podpora trávicího systému: Specifické potraviny a doplňky stravy jsou zavedeny k podpoře trávení, jako jsou kostní vývary, kolagen, vitamíny a minerály.

4. Postupné zavádění dalších potravin: Postupně se zavádějí další potraviny s vyšším obsahem vlákniny a živin, jako jsou zelenina, ovoce, luštěniny a celozrnné obiloviny.

5. Individuální přístup: Každý jedinec může reagovat odlišně na různé potraviny. Proto je důležité sledovat reakce a individuální potřeby těla během procesu obnovy mikrobiomu.

Je důležité si uvědomit, že GAPS protokol je navržený pro specifické potřeby a měl by být prováděn pod dohledem lékaře nebo zkušeného odborníka na výživu. Každý jedinec může mít odlišné potřeby a reakce na změny stravy, a proto je individuální přístup klíčový pro úspěšnou obnovu mikrobiomu.

AUTOIMUNITNÍ ŘEŠENÍ

Autoimunitní řešení podporuje zdraví střevního mikrobiomu a imunitního systému. Následující je obecný přístup k obnově mikrobiomu podle tohoto přístupu:

1. Eliminace potenciálně škodlivých potravin: Podobně jako u GAPS protokolu, i zde je důležitá fáze eliminace potravin, které mohou narušovat mikrobiom a imunitní systém. To zahrnuje odstranění potravin, které mohou vyvolat zánět, jako jsou průmyslově zpracované potraviny, rafinovaný cukr, obiloviny obsahující lepek a mléčné výrobky.

2. Podpora trávení a hojení střev: K podpoře střevního zdraví se začínají zavádět potraviny a látky, které podporují hojení střev, jako jsou kostní vývary, kolagen, aloe vera nebo L-glutamin.

3. Konzumace fermentovaných potravin a probiotik: Začleňují se do jídelníčku fermentované potraviny, jako jsou kysané zelí, kimchi, kefír, jogurt s živými kulturami nebo probiotické doplňky, aby se podpořila rovnováha mikrobiomu.

4. Doplňování vitamínů a minerálů: Podpora imunitního systému a zdraví střev zahrnuje také doplňování vitamínů (zejména D a B-komplex) a minerálů (např. zinek, hořčík), které jsou důležité pro správnou funkci imunitního systému.

5. Individuální stravovací plán: V průběhu procesu obnovy mikrobiomu je znovu důležité pozorovat reakce těla na zavádění různých potravin a postupně upravovat jídelníček podle individuálních potřeb a reakcí.

Podobně jako u každého léčebného protokolu, i zde je důležité pracovat pod dohledem lékaře nebo zkušeného odborníka na výživu. Autoimunitní řešení je zaměřené na podporu imunitního systému a zdraví střevního mikrobiomu, a proto vyžaduje individuální přístup a sledování reakcí těla na změny stravy.

Můj pohled na tyto protokoly

Všechny tyto alternativní postupy jsou v podstatě všechny stejné a není na tom z mého podledu nic, co by nebylo dle zdravého selského rozumu nové nebo inovativní. Pouze je to dané do nějaké ucelené podoby a je to vhodné pro ty, kteří nemají o stravě našich předků vůbec žádné znalosti a nezajímají se o stravu jako takovou do detailu, neznají svoje tělo a jeho signály a jsou od sami sebe odpojeni. Podstata je vlastně v eliminaci, obnově střev zdravými surovinami a následnému zařazování a sledování individuálních reakcí. 

Osobně však tyto postupy dlouhodobě nedoporučuji, jako někteří alternativci. Nemají totiž s přirozenou a fyziologicky optimální stravou pro člověka dlouhodobý efekt na zdraví a dlouhověkost. Pokud se chcete některým z těchto protokolů řídit v rámci řešení svých vlastních zdravotních problémů, dodržujte je pouze pár měsíců a pak přejděte na přirozenou stravu pro zdraví všech Vašich orgánů a psychického a fyzického těla a mysli.